安徽全椒活牛注水：动物保护成舆论焦点食品安全问题经不起漏洞

舆情概述

　　据江苏电视台城市频道报道，在临近南京的安徽全椒、来安两县有一些宰牛作坊，采用给活牛注水的手法增加牛肉的重量，附近村民称，经常能听到牛的惨叫声。相关视频中显示，几头待宰的黄牛被拴在一个围栏上，而在这几头牛的鼻孔上，都插着一个塑料水管。因为被注入大量水分，其中两头牛因承受不住而跪倒在地。

　　在媒体采访过程中，当记者问到现场的工人对给牛注水的感受时，他们都表示这样的行为的确残忍。但是老板许某却表示，进入屠宰场的牛反正是要宰杀的，有没有注水等待他们的结果都是一样的。而他给牛注水，实际上并没有增加多少重量，因此不算什么大事。在整个查处过程中，民警发现，这个屠宰点不仅给牛注水，还违规使用生石灰浸泡牛肚。

官方应对

　　1、公安部门突击查处注水牛屠宰点

　　11月16日，南京市公安局食品药品环境犯罪侦查支队联合多部门对位于安徽全椒、来安的两个注水牛屠宰点进行突击查处。当晚，执法人员在两个活牛屠宰点缴获注过水的活牛13头，查获已屠宰的注水牛6头，并查获销售注水牛肉的摊点6处，抓获犯罪嫌疑人29名。目前案件正在进一步侦办过程中。

　　2、市场监管局调查问题牛肉流向

　　据媒体报道，全椒县市场监管局表示，目前相关屠宰点已被取缔，负责人也已被警方控制。事件曝出后，对全县农贸市场进行排查，并未发现问题牛肉，“主要流向了南京。”

　　3、南京市场关停涉事牛羊肉批发部

　　据媒体消息，南京润恒肉类冻品交易市场目前已经关停了涉事牛羊肉批发部。下一步市场工作人员将加强食品安全的宣传力度，加强普法，积极配合相关部门做好检查，不符合要求的我们要当机立断。即便我们拿不准的情况下，也停止销售，等候相关部门确定。

媒体观点

　　光明时评：给活牛注水不只是残忍

　　事实上，注水牛肉问题并非个案，屡禁不止，甚至一度成为肉制品行业的潜规则。早在2013年1月，央视焦点访谈节目就曾以《问“水”牛横行到何时》为题，曝光了河北无极县部分村庄私屠滥宰问题严重，大量注水牛肉流入市场一事，引发广泛关注。近些年来，特别是新《食品安全法》实施后，多地注水牛肉案被查获，不少屠宰作坊老板因涉嫌生产、销售伪劣产品罪锒铛入狱。

　　严刑峻法为何震慑不了注水牛肉？不法分子受暴利驱使铤而走险，非法屠宰作坊较为隐蔽、执法取证存在困难等只是问题的一个方面，另一个方面则是监管执法存在“水分”，没有跟上形势变化。特别是涉及多部门、跨区域的食品违法案件，任何一个监管环节掉了链子都可能导致问题食品流入市场。此次多部门配合跨省执法，既是对不法分子的震慑，也是对涉事地监管部门的提醒和督促。

　　澎湃新闻：活牛注水，食品安全之殇，更是动物保护之痛

　　近年来，我国动物福利观念的生长，乃至动保行动的发育，都是显而易见的。这尤其在一些宠物议题上得到直接体现。必须承认，宠物就在每个人身边，它们如何被对待，更容易受到动保人士的关心。但那些一般人看不见，或更容易被忽视的动物的处境是否能够得到一样的关注，往往更能体现出动物保护者的价值主张和诚意。

　　事实上，由于当前社会宠物饲养文明程度的相对滞后，在一些方面，动保主义者的种种举动时常遭遇争议。而主张制止活牛注水这样的残忍现象，应该极少会有人反对，它更接近于当前整个社会的动保底线。那么，社会动物保护力量在这一方面发力，无论是观念推广，还是实质性监督、干预，相信都能够获得社会更广泛的认同和支持，未尝不是宣扬动物福利观念的好机会。

网民评论摘录

　　@花许多年的的时光：第一，太残忍，没人性，他是可以死，但是不能这么痛苦地死，他也想要个痛快。第二，不讲诚信，牛肉注水，就是欺诈，这种潜规则应该消失了。

　　@二次元的向往：虽然我们是要吃它，但是无痛苦的死和折磨死有本质上的区别，让它们快速且尽量少痛苦的死去，是对他们将生命给予我们，使我们能继续活下来的尊重和感谢。

　　@毛毛31435451：为什么这种现象久治不止呢？也许是我们更应该考虑的问题！捣毁一家，又来一家，事实可以慢慢查，但是百姓的健康等不起啊！

　　@枫叶飘零1970：为什么发现注水牛肉的不是监管部门，发现酒店违规的也不是监管部门，监管部门早干什么去了？社会这么多问题的根源就在监管部门！

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