数字时代的生活“新帮手”

　　“我们实现了食材从缸里到锅里的全程可视化，打造了鲜活海鲜现点现涮、现捞现涮的场景。这个场景得到了公司领导的好评，现在已经推广到更多门店。”讲到这个，冯店长不无自豪。

　　其实，冯店长的职业有个专业名称——连锁经营管理师。商务部2019年统计数据显示，全国连锁门店的数量达2000多万家，从业人员约6113多万人，占全国总就业人数的7.4%。其中，连锁经营管理师主要是指门店店长、区域经理以及少量在总部工作负责店铺营运的管理者。2020年2月，“连锁经营管理师”正式纳入国家职业分类目录，1000余万连锁零售管理从业人员明确了职业归属。

　　“我跟冯店长共事3年多，很少看见他在办公室坐着不动。”采访过程中，一位同事这样说。果然，记者看到冯亚光的手机记录，他每天走路2万步以上。

　　早上8点半到店后，冯亚光首先要查看商场陈列的丰满度、后场备货的充足度、出勤人员的仪容仪态等。然后冯亚光习惯查看前一日的业绩指标是否达成、哪里还可以改进。中午，他会重点关注餐饮板块，看各个档口出餐是否顺利、服务是否能满足顾客需求。下午，冯亚光要根据上午的销售数据预估库存是否充足，如果不够要联系供应商直配，还要检查盒马APP上的重点商品在线下是否得到了重点展示，保持线上线下推荐内容的一致性。线上订单高峰时段，冯亚光要随时关注履约情况，如果前场拣货速度跟不上，他得组织临时突击队予以协助。

　　每天，店长关注的内容大到项目的策划执行、门店动线的设置，小到为吃完火锅的顾客提供除味喷雾，在免费茶水里增加柠檬水、大麦茶等多个品种……在面积超过1万平方米的门店里，冯亚光的脚步走遍了各个角落。

　　与单店不同，作为连锁商店的经营管理师，冯亚光必须考虑到商品、人员在不同门店间的调配。例如，靠近写字楼和生活区的不同门店，要错开配送高峰，多点进行配送员的调度，才能既提高服务水平和门店配送能力，也帮助配送员获得更多收入。

　　创造力，也是连锁经营管理师必须具备的能力。这不，刚忙完“火锅季”，冯亚光又投入到迎新年的项目中。对于每个项目，总部只把控总体方向，各位店长们分享各自经验、提出具体做法，还要向店员传达到位，确保在门店落实。

　　“因为盒马做的是集超市、电商、餐饮和物流四位一体的新零售业态，店长不仅要有领导力、判断力、创造力，还要学习营销、线上运营、供应链等知识。”冯亚光举例道，传统卖场遇到雨雪天气时，顾客减少，就需要减少蔬菜类商品的订货量，但冯亚光却要考虑，顾客不方便出门，更多会通过线上下单，那么他就要加大蔬菜类订货量。

　　冯亚光告诉记者，拣货、配送、营销、客服……店里十几个岗位，店长在上岗前每周轮岗一个，用两三个月时间积累经验。“可以说，店里员工会做的事我们都会！”冯亚光认为，店长是门店的灵魂，决定了门店的方向，必须既懂经营又懂管理。同时，店长上传下达，担任公司与门店职员的桥梁，形成凝聚力和向心力。

　　“公司为店长提供丰富的培训，包括组织文化、团队打造、领导力课程等，虽然挑战不断，但人能很快成长。”冯亚光说，“国家将连锁经营管理师纳入新职业，为行业人才的选用与培养明确了方向，我们未来肯定有更好的发展。”

责任编辑：魏志梅