重复用油、食材发霉……学生餐桌如何经得住最严格的审视？

　　@西瓜不甜也得要钱：治标不治本无济于事，能否做到标本兼治全凭良心与社会监督。

　　@这么晚不睡觉：为学生做饭，各方面都要做到位，绝不能马虎大意。用孩子的健康换取暴利绝不能放过。

　　@闫忠文创业谈：学校总是用承包来逃脱责任，难道承包出去了就没责任吗？

　　@东东西西见面忙：强烈要求相关部门采取不定时的严格抽查，不要搞形式主义。

舆情解读

　　“家长开放日”的目的，是希望让大家看到学校的亮点。然而，这些黑糊糊的油渣却让学校的形象打了折扣。“地沟油”的说法不胫而走，引起众多家长的恐慌和担忧。此事被多家媒体报道，引发舆论高度关注。当事食堂管理企业不久发文，试图表明态度，但在事实未查清、舆情汹涌的态势下，反而使自己成为众矢之的。

　　面对汹涌的舆情，当地的做法较为及时有效：第一，迅速介入，各部门联动成立调查组，初步查实真相；第二，善于运用政务官微，连续播报事件最新进展，详细说明具体情况，回应了民意；第三，果断处理，对当事学校负责人予以停职，对当事企业予以更换；第四，后续保障工作持续跟进，对校园食品安全问题全面排查，展现出了负责任的态度，一定程度平息了舆情。

　　应该说，家长发现黑油只是一件偶发事件，但是牵扯出食堂管理方面的问题。公众不由质疑，在家长和学生看不到的方面，到底还有多少令人不安的食品安全隐患。

　　学生在校期间，除了学习外，学生的饮食安全也是家长关注的焦点。然而，今年秋季以来，学校食堂供餐接连出现安全质量问题，屡屡刺痛家长神经，如江西万安多所中小学营养餐食材发霉腐烂、河南商水营养餐变素面、安徽芜湖两家幼儿园食品过期霉变、上海民办中芯学校蔬菜霉变……

　　学校食品安全问题时常发生，暴露出两个问题：一是管理经营模式，要么外包，要么承租，一些经营者为了利益最大化，就可能轻视食品安全；二是学校监督管理难以到位，有的经营者抱着侥幸心理，导致食品安全难以保障。

　　学校食堂的卫生水平，关系到学生就餐的质量，对国家而言意味着“下一代的健康体质”，不能有侥幸心理，必须经得住最严格的审视。仅靠家长“偶然发现”来对食堂卫生安全进行把关，显然是行不通的。涉事企业理应汲取教训，举一反三，提升食品安全意识，切莫因一盆黑油渣而击溃自身的品牌。校方应加强对外包企业的日常监管，不能每次出了问题都以更换餐饮外包企业轻易了之；与此同时，应强化和落实“透明食堂”的理念，引入后厨监测监管系统，打造透明食堂；另外，可建立并发挥家长委员会的作用，引入家长监督机制，参与学生权益相关的学校事务管理。

责任编辑：wuye