“好吃的风景”：静乐藜麦 这边独好

　　舆情忻州9月19日消息 静生长，乐生活。行走阡陌，藜麦飘香。山西静乐是中国藜麦之乡，全年日照时间长，黄土丘陵、河谷梁峁遍布，土地资源丰富，又有汾河流经，是山西水资源富有区域，种植小杂粮具有得天独厚的优势。

　　如今，藜麦这种圆圆小小的农作物不断“出圈”，成为养生健身的网红“顶流”。藜麦植株本身就是五颜六色，在生长的全过程中，每一个季节、每一种时段、每一次长势都呈现出不同的颜色，特别是丰收的季节更是绚丽多彩。藜麦既是新作物，全营养的食品，又是美丽的风景，田野里最靓的主角。主题为“好吃的风景”静乐藜麦，已频频亮相国内各大重要场合和诸多国际电影节。

　　当前，静乐县已形成集藜麦种子研发，种植，加工，产品研发于一体的综合产业链，涵盖了食品、饮料、医药、保健、佐料、酒品等多种类别，成为中国最大的藜麦种植生产县之一。近日，以“新作物，新机遇”为主题的首届藜麦国际论坛在静乐举行，为藜麦科技赋能种质核“芯”资源，全产业链打造品牌，实现数字化支持，以藜麦产业的“静乐实践”不断开创高质量发展和现代化建设新局面。

　　静乐藜麦分为浅色和深色，麦穗成熟后的颜色非常漂亮，呈现白色、红色、黑色等绚烂色彩。这些颜色是种子外壳所带，种子脱壳后，藜麦会呈现出单一颜色。颗粒饱满且颜色鲜亮就是对品质的考量。

　　白藜麦清香，口感软糯，味道较淡，没有过多的植物腥味，老少咸宜。黑藜麦味道浓郁，口感较脆。红藜麦的味道介于黑色和白色之间。整体来看深色藜麦的纤维更粗更多，种子外壳粗硬，吃起来比较有嚼劲。无论颜色与否，它们所含的营养元素都是一样的。

　　作为食物中的稀有品种，藜麦是宇航员专用太空食品，是唯一单体植物即可满足人类全部优质营养需求的食物。作为粮食，它最佳的消费路径就是走上人们的餐桌。目前国人对藜麦的认识还不够，其产业发展的潜力巨大。藜麦是全营养的粮食，也是一种百搭的高级食材，实际上作为一日三餐的食材，可以煮粥、焖饭、做沙拉，还可以做甜品、馒头、面条等。轻食减肥、婴幼儿辅食、术后康复人群的营养餐等，都是藜麦的用武之地。

　　忻州小杂粮产业蕴含着巨大的经济价值和社会效益，已成为时下快节奏、人们少运动、抵抗油盐甜的常备食品，国内外市场对小杂粮的需求不断增加。静乐县委书记宣文晓表示，多种杂粮、种好杂粮，做特做优、做大做强，是忻州杂粮未来的发展方向。我们将发挥静乐藜麦先发优势，坚持市场为基，打造最一流的营商环境;坚持机制为要，实现最长效的合作共赢，赋能新作物、把握新机遇、打造新板块、制胜新赛道。

　　“农”墨重彩织“丰”景，五彩缤纷的藜麦点燃了12万静乐人民脱贫致富的小康梦。与会国内外专家围绕藜麦最新国际前沿技术、藜麦种子及产品出口育种及栽培技术、藜麦营养研究及精深加工产品技术、全球藜麦产业发展现状及市场前景展望、“静乐藜麦+文旅康养”等主题进行了落地研讨。

　　作为杂粮主产区的忻州，种植历史悠久，面积广泛，种类繁多，品质优良，杂粮种植面积和产量均居山西首位，形成了“中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州”的产业地位和整体格局。当前忻州全面贯彻落实乡村振兴、农业强市战略，承办有影响力的大型活动，推进藜麦全产业链试点县建设，加快精深加工产业集群发展，强化品牌认证、推广和维护，抢占全国藜麦产业发展制高点，不断擦亮“中国藜麦之乡”的金字招牌。(文图：米广弘 忻州市首批人才智库成员)

责任编辑：丁丽娟