繁峙县市场局开展冷冻冷藏肉制品与海产品专项检查

　　为防范冷冻冷藏肉品(含水产品，下同)和冷链物流环节新冠病毒污染风险，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作，按照省疫情防控领导小组第43次会议精神与市疫情防控领导小组第52次会议精神要求，市局要求在全县开展冷冻冷藏肉制品与海产品专项检查工作。

　　这次专项检查主要是全面检查全县蔬菜、肉制品、海产品生产经营场所和冷链物流环节被新冠病毒污染风险，检查冷冻冷藏食品安全管理制度落实情况和质量安全状况，加强食品安全主体责任的落实情况，加强抽检与快检工作的落实情况，进一步强化常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。

　　重点以食用农产品批发市场、海鲜批发市场、冷链冷库储存食品为重点地点，以冷冻冷藏肉品、海产品为重点品种，以生产加工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位为重点对象，全面排查冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染风险。

　　一查冷库底数要求对辖区内农产品批发市场、食品生产加工企业、农贸市场、大型超市、餐饮企业的自建自备冷库，以及提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方冷库进行全面摸底建档，重点检查是否具备合法经营资质文件，第三方冷库是否按规定向所在地县级市场监管部门备案。

　　二查贮存条件要对冷库温控监测管理进行检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止食品变质。重点检查冷库是否具备温度监测设备，是否定期测定并记录冷冻冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻冷藏食品。

　　三查追溯管理要重点检查自检自备冷库食品进货查验和记录制度执行情况，检查是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账;重点检查第三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件，是否如实记录委托方以及委托贮存的产品信息，是否建立食品进出库台账。

　　四查产品质量要对冷库等重点场所，开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品，是否存在来源不明的肉品，是否存在没有“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告)的生猪产品，是否存在无标签的预包装食品，是否存在国家明令禁止生产经营的肉品。对排查过程中发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏肉品，及时开展食品安全监督抽检，对抽检不合格的，依法依规从严从重查处。

　　五查抽检快检要对农产品批发市场与冷库等重点场所严格执行抽检、快检的制度。农产品批发市场要对所经营的品种严格执行日快检制度，监管部门执行周抽检的制度，海鲜批发市场与冷链冷库执行双日抽检制度，确保全县农产品与海产品的质量安全。

　　六查督查抽查 要对所属区域内的重点场所进行督查抽查，要求各级部门认真履职尽责，确保所属区域肉制品与海产品的安全。

责任编辑：张德胜