五台山美食

　　【赤峰土特产】

　　五台山地区有许多独具特色的美味,不仅能品尝到清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜 ,还有砍三刀、莜面等山西风味小吃。作为佛教名山,五台山的素斋名声在外,台蘑是必吃之物。

　　必吃菜系:

　　高梁面鱼

　　菜系:山西菜

　　高梁面鱼鱼是忻州地区粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可说是一种艺术享受。 在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩,然后用两手掌按压和搓动,由远及近,逐渐靠拢,观之手下10条鱼鱼儿由短变长,汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细,盘起来放在一起长短一致,粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。

　　赤峰土特产

　　保德碗坨

　　菜系:山西菜

　　保德县盛产荞麦,所制荞面碗坨,观之晶莹光亮,质地精细,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱,是待客之佳肴。

　　台蘑,

　　菜系:山西菜

　　台蘑因生长在五台山台顶而得名。台蘑呈伞形,肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓，可烹制成多种荤素名肴。成菜色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩脆爽滑。

责任编辑：baizhiying